Olio Valenziano

Da quattro generazioni, l’Azienda Agricola Valenziano a conduzione familiare produce, in Puglia nell’ agro di Trani, un prodotto di eccellenza. È certamente gradevole apprezzare la masseria del 1600, immersa nei 12 ettari di estensione con circa 1600 piante di ulivi secolari, varietà Coratina, ubicate in terreni calcarei, contesto pedoclimatico in grado di favorire uno sviluppo ottimale della pianta. Gli extravergine ottenuti hanno palesato equilibrio e carattere, frutto di un protocollo produttivo scrupoloso e attento ad ogni fase di lavorazione. Il nostro Olio Extra Vergine di Oliva monocultivar Coratina quest’anno ha confermato il prestigioso riconoscimento delle 5 GOCCE sulla guida BIBENDA di Fondazione Italiana Sommelier rientrando nella categoria: “Aziende ed oli di Grande Livello e Spiccato Pregio”. Inoltre il nostro Olio Extra Vergine di Oliva nel CONCORSO OLEARIO INTERNAZIONALE AIPO D’ARGENTO si è aggiudicato le 3/3 GOCCE D’ORO che rappresentano la massima espressione della qualità degli oli in concorso ottenendo il punteggio massimo nelle categorie “Olio Italiano” ed “Evoo Top Winners” rientrando tra i migliori oli al mondo. Sul nostro Olio Extra Vergine di Oliva dicono: “Verde dorato, di concreta densità. Olfatto diretto da aromi vegetali, trito d’erba, pepe nero e frutta secca. Bocca di notevole struttura, con incipit morbido interrotto da sostanziosa sensazione amaro-piccante. Chiusura di mandorla fresca. Raccolta manuale delle drupe precoce. Frangitura a ciclo continuo e immediato imbottigliamento. Un giro a crudo sulla zuppa contadina o sul purè di fave e cicoria. Un extravergine da pietanze sostanziose come le braciole di agnello affumicate, ottimo sulla caponata. Bene su un dentice al forno con patate, ma può valorizzare anche un bollito misto”.